Préparation

1. 1

   Epluchez et coupez les pommes de terre bintje en fines tranches avec une mandoline.

2. 2

   Faites chauffer un bain de friture à 180 °C et jetez les tranches de féculents, une à une, dans l'huile chaude, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de place dans le panier.

3. 3

   Mélangez à la pince et faites cuire, jusqu'à ce que les chips soient dorés.

4. 4

   Egouttez sur du papier absorbant et salez.

5. 5

   Réservez-les dans un endroit chaud et sec (le four à 50 °C) jusqu'au moment de servir. Ils resteront croustillants.