Préparation

1. 1

   Réalisez un bouillon en faisant bouillir 1l d'eau avec 2 cubes de bouillon.

2. 2

   Nettoyez le céleri et coupez-le en bâtonnets. Coupez le tofu en petits cubes et les champignons en lamelles.

3. 3

   Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites-y revenir le céleri, 2 min, puis ajoutez les gousses d'ail pressées, le tofu, les champignons, la sauce soja, la sauce poisson et le gingembre. Laissez cuire le tout, 2 min, sans cesser de mélanger.

4. 4

   Mouillez avec le bouillon chaud et laissez mijoter, 10 min. Entre-temps, faites cuire les nouilles chinoises en suivant les indications de l'emballage, égouttez-les et répartissez-les dans des bols.

5. 5

   Versez le bouillon sur les nouilles, aspergez de jus de citron vert et décorez de pluches de coriandre.