Préparation

1. 1

   Epluchez et hachez l'ail. Epépinez et émincez le piment. Faites revenir le tout à la poêle, 5 mn, avec le pastis et le safran.

2. 2

   Ôtez du feu, ajoutez 2 c à s d'huile et mélangez. Roulez-y les morceaux de poulet, emballez-les dans un sac en plastique et laissez mariner, 12 h, au frigo.

3. 3

   Pelez les tomates et épépinez-les. Nettoyez le fenouil et réservez un peu de verdure pour la décoration. Coupez les légumes en brunoise (tout petits dés).

4. 4

   Epluchez, émincez et faites fondre les oignons, 3 mn, à l'huile dans une grande poêle. Egouttez les morceaux de poulet, disposez-les dans la poêle et faites dorer de tous côtés.

5. 5

   Ajoutez la marinade et les dés de tomates et de fenouil. Laissez mijoter, 20 mn, en remuant régulièrement. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, ajoutez-les au poulet et prolongez la cuisson, 20 mn. Salez et poivrez. Décorez de verdure de fenouil et servez bien chaud.