Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C. Recouvrez-en la plaque de papier sulfurisé.

2. 2

   Epluchez les pommes de terre, coupez-les en gros bâtonnets, roulez-les dans 2 c à s d'huile, saupoudrez de paprika, de sel et de poivre, répartissez-les sur la plaque et faites-les cuire au four, ± 45 mn, en les remuant de temps en temps.

3. 3

   Séchez le poisson, coupez-le en portions, salez, poivrez et roulez-le dans la farine. Faites-le cuire à la poêle, dans le reste de l'huile et le beurre et épongez-le sur du papier absorbant.

4. 4

   Coupez le citron en quartiers. Ôtez les frites du four et servez, avec le poisson pané et le citron.