Préparation

1. 1

   Découpez le saumon en fines lamelles. Pelez et émincez l'oignon.

2. 2

   Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez-y les petits pois et laissez suer doucement 3 minutes. Ajoutez 250 g de saumon (réservez-en pour la décoration) et poursuivez encore la cuisson 2 ou 3 minutes à feu doux.

3. 3

   Versez la crème, portez à ébullition et laissez réduire 2 à 3 minutes. Salez et poivrez.

4. 4

   Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez. Mélangez-les avec la sauce.

5. 5

   Répartissez sur des assiettes préchauffées. Décorez avec le saumon réservé et des herbes au choix.