Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C.

2. 2

   Mélangez la farine, la levure, le sel et la poudre de cacao dans un plat. Rapez grossièrement le chocolat et ajoutez-le au mélange.

3. 3

   Faites ramollir le beurre et mélangez-le avec les oeufs et le sucre. Incorporez-y ensuite le mélange farine-chocolat.

4. 4

   Versez dans des moules à cake beurrés et enfournez pour 30 minutes au milieu du four. Laissez refroidir sur une grille.

5. 5

   Préparez le caramel : prenez un poêlon à fond épais et portez le sucre et 100 ml d'eau froide à ébullition, à feu moyen, sans mélanger. Remuez doucement le poêlon pour répartir le caramel mais ne mélangez pas à la cuillère. Faites cela jusqu'à ce que le caramel commence à colorer. Ajoutez alors la crème et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. Pouruivez la cuisson 1 minute en ajoutant le beurre et le sel. Décorez les cakes avec le caramel et terminez par des granulés de chocolat colorés.