Préparation

1. 1

   Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée selon les indications de l'emballage.

2. 2

   Dans une large poêle, faites fondre le beurre avec l'oignon et l'ail puis saisissez le tout, 1 minute, à feu vif. Ajoutez-y les courgettes et poursuivez la cuisson à feu moyen, le temps qu'elles soient bien tendres.

3. 3

   Chauffez la crème dans un petit poêlon avec la muscade et versez-la dans la poêle. Sans cesser de remuer, portez à ébullition. Salez, poivrez.

4. 4

   Incorporez-y le parmesan et mélangez.

5. 5

   Répartissez les pâtes puis la poêlée de courgettes dans des assiettes creuses. Garnissez de persil et servez.