Préparation

1. 1

   Epluchez les pommes et ôtez-en le coeur. Coupez-les en morceaux. Arrosez-les de jus de citron et de 15 g de sucre. Mélangez.

2. 2

   Tamisez la farine. Mélangez-la avec le reste de sucre, les jaunes d'oeufs et la bière pour obtenir une pâte. Montez les blancs en neige et incorporez-les à la pâte.

3. 3

   Faites chauffer l'huile de friteuse à 175°C. Pendant ce temps, incorporez les morceaux de pommes à la pâte et, quand l'huile est chaude, plongez-y 3 à 4 "boules" de pâte (faites avec une cuillère) à la fois. Faites-les dorer.

4. 4

   Sortez-les de la friture et recommencez jusqu'à épuisement de la pâte. Egouttez les beignets sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre impalpable.