Carpaccio de tomates cerises au jambon cru
Préparation
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1
Lavez et séchez les tomates cerises, coupez-les en fines tranches et disposez-les harmonieusement sur des assiettes.
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2
Pressez le citron jaune et le citron vert. Versez le jus dans un bol, ajoutez de l'huile d'olive, du sel et du poivre et nappez-en les tomates. Couvrez et réservez, 20 mn, au frais.
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3
Egouttez la mozzarella et déchirez-la en morceaux. Chiffonnez les tranches de jambon. Lavez, essorez et effeuillez le basilic.
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4
Répartissez la mozzarella, le jambon et le basilic sur les assiettes de carpaccio et servez aussitôt. Régalez-vous.