Préparation

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   Préchauffez le four à 210 °C. Pelez et hachez grossièrement les gousses d’ail. Pelez et émincez l’oignon. Rincez, équeutez et taillez les tomates en rondelles. Rincez et séchez les filets de sardine.

2. 2

   Sur un grand carré de papier de cuisson, étalez un quart des tomates, des oignons et de l’ail. Posez par-dessus 3 filets de sardine, côté peau vers le haut. Aspergez de vin, salez, poivrez et refermez soigneusement en papillote bien hermétique.

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   Répétez l’opération. Déposez les papillotes sur la lèchefrite du four et faites cuire, 20 mn, à four chaud: le papier doit être bien gonflé et commencer à colorer légèrement.