Préparation

1. 1

   Portez à ébullition les cerises avec l'eau-de-vie. Laissez mijoter 7 mn jusqu'à ce que les cerises soient fondantes. Hors du feu, laissez refroidir à température ambiante.

2. 2

   Mixez le fromage à la crème pour obtenir une crème lisse. Ajoutez la crème fraîche et le sucre, puis mixez à nouveau pour obtenir un mélange lisse et ferme.

3. 3

   Disposez 2 boudoirs dans chaque ramequin. Versez ensuite la moitié des cerises et leur jus, des amandes effilées, du chocolat râpé et du mélange à la crème. Répétez cette opération une fois pour utiliser tous les ingrédients.

4. 4

   Réservez les ramequins 3 h au réfrigérateur.