Préparation

1. 1

   Faites cuire les linguines, selon les indications de l'emballage.

2. 2

   Détaillez les asperges vertes en rubans à l'aide d'un économe. Faites chauffer une poêle gril à feu vif, arrosez les rubans d'asperges d'huile d'olive et faites-les griller de tous les côtés.

3. 3

   Coupez la pancetta en fines lanières et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante. Ajoutez la ricotta et la crème fraîche et faites fondre le fromage.

4. 4

   Mélangez les pâtes et les asperges avec la crème. Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu et du gros sel. Garnissez de quelques feuilles de basilic.