Préparation

1. 1

    

   Séparez le chou-fleur en petits bouquets, faites-le blanchir, 2 mn, à l'eau bouillante salée, rincez-le à l'eau froide et égouttez-le.

2. 2

    

   Epluchez et hachez l'oignon et l'ail. Faites-les fondre, 5 mn, à la poêle, dans l'huile, puis ajoutez la viande, le gingembre, les épices en poudre, salez, poivrez et faites cuire le tout, en écrasant la viande à la fourchette.

3. 3

    

   Préchauffez le four à 180 °C.

4. 4

    

   Etalez la pâte dans un moule à tarte et répartissez-y le chou-fleur et la viande. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et la noix muscade, nappez-en la quiche, faites cuire, 35 mn, au four et servez bien chaud.