Préparation

1. 1

   Portez à ébullition le lait et l'édulcorant. Hors du feu, versez sur les jaunes d'œufs, en fouettant. Remettez à cuire en remuant. Quand la crème nappe la cuillère, ôtez du feu.

2. 2

   Mixez et passez au tamis les fraises puis ajoutez-les dans la crème.

3. 3

   Placez dans une sorbetière. Ou versez dans un plat au congélateur et remuez avec une fourchette tous les 20 mn, pendant 4 h.