Préparation

1. 1

   Faites cuire les steaks puis découpez-les en morceaux. Dans une casserole, faites cuire les carottes coupées en morceaux, 10 mn. Les 2 dernières mn, ajoutez les petits pois. Salez et poivrez. Faites cuire les vermicelles, 2 mn.

2. 2

   Dans un bol, versez tous les ingrédients (sauf les crêpes de riz) et mixez-les grossièrement. Rectifiez l'assaisonnement avec la sauce soja, les épices, la menthe et la coriandre.

3. 3

   Faites tremper une crêpe de riz, 30 sec, dans de l'eau très chaude, jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. Etalez-la et disposez la farce au centre. Formez un rouleau en rabattant les extrémités. Faites de même, jusqu'à épuisement des ingrédients.

4. 4

   Faites dorer les nems, 3 mn, dans l'huile chaude, à la poêle. Déposez ensuite sur du papier absorbant et servez chaud avec une sauce aigre-douce.