Préparation

1. 1

   Rincez et pelez les tomates, coupez-les en quartiers et épépinez-les. Concassez la chair. Nettoyez les oignons et coupez-les en fines rondelles.

2. 2

   Faites dorer le hachis, 15 mn, à feu moyen, dans 2 c à s d’huile. Ajoutez-y les oignons, l’ail pressé, les tomates concassées, le cumin, la coriandre, sel et poivre. Terminez la cuisson, 5 mn, à feu doux.

3. 3

   Pelez et coupez les avocats en deux. Eliminez le noyau et taillez la chair en petits cubes. Aspergez-les de jus de citron vert.  

4. 4

   Ecrasez finement une moitié à la fourchette avec le fromage frais, sel et poivre de Cayenne.

5. 5

   Farcissez les tacos de viande et parsemez-les des cubes restants. Recouvrez-les de guacamole et garnissez de brins de coriandre. Servez avec des quartiers de citron vert.