Parmentier poulet-courgettes
Préparation
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1
Taillez les pommes de terre en dés. Nettoyez et taillez les courgettes en deux puis en tranches.
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2
Cuisez à la vapeur, 15 mn, les pommes de terre et les courgettes, 5 mn.
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3
Dorez les dés de poulet, 10 mn, à feu doux, à la poêle antiadhésive, dans l’huile avec sel (peu). Ajoutez-y le persil et remuez.
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4
Ecrasez les pommes de terre avec le 1/4 des courgettes, le beurre, du sel et une pincée de muscade. Préchauffez le gril du four.
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5
Répartissez le reste des courgettes, le poulet, la purée dans des caquelons individuels. Faites gratiner avec le fromage râpé, 5 mn, sous le gril du four. Servez bien chaud.