Préparation

1. 1

   Pelez les asperges blanches et coupez-les dans la longueur. Rincez les asperges vertes, enlevez les extrémités et coupez-les dans la longueur également.

2. 2

   Épluchez et émincez l’ail. Dans le wok, versez un peu d’huile. Faites-y dorer l’ail et les asperges. Ajoutez le gingembre râpé, la sauce soja et la sauce sambal et poursuivez la cuisson, 2 mn. Salez poivrez et saupoudrez avec la moitié de la coriandre.

3. 3

   Mélangez le poulet haché avec l’œuf battu et 2 c à c de coriandre. Ajoutez le curry vert, la sauce de poisson et le sucre. Roulez en petites boulettes.

4. 4

   Faites cuire les boulettes, 7 à 8 mn,à la poêle dans de l’huile chaude.

5. 5

   Servez les asperges et les boulettes sur un plat.