Massepain
Préparation
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1
Mélanger correctement la poudre d'amande et le sucre.
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2
Y incorporer les blancs d'oeufs légèrement battus.
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3
Arroser de quelques gouttes de jus de citron (ou d'eau de rose ou de fleur d'oranger).
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4
Saupoudrer le plan de travail de sucre en poudre et y pétrir le massepain pour obtenir une consistance souple et légère.
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5
Le conserver au frais dans une feuille de papier aluminium.
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6
On peut également faire de petites boulettes de massepain et les recouvrir de poudre de cacao.
Suggestion