Sushis: quelle quantité faut-il prévoir par personne?
La juste dose pour ne rien gâcher!
Que vous prépariez des sushis vous-même ou que vous les commandiez, une question difficile arrive toujours: combien de pièces devez-vous compter par personne?
Ne pas prévoir assez de sushis pour contenter la faim de tous serait bien triste, mais n'ayez pas les yeux plus gros que le ventre non plus! Voilà un plat très laborieux à préparer, dont le prix est souvent élevé. En outre, les sushis nécessitent des ingrédients frais et de qualité, car ils sont servis crus. Ils se conservent donc moyennement bien.
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Quelles quantités prévoir pour une soirée sushis?
La quantité de sushis que vous devez compter par personne dépend de plusieurs facteurs. Votre appétit bien sûr, mais aussi le moment et le contexte dans lequel vous souhaitez en consommer ainsi que le type de sushis que vous allez déguster.
1. Quel type de repas?
Si vous prévoyez des sushis pour le dîner, il est préférable de viser 12 à 16 pièces par adulte. Si vous avez envie de sushis pour le lunch, 8 à 12 pièces suffiront. Il en va de même si vous mangez vos sushis avec des accompagnements (soupe miso, salade de choux…).
2. Quel type de sushis?
Mais le type de sushi est également important pour déterminer la quantité dont vous avez besoin par personne. Par exemple, un maki sera beaucoup plus léger qu'un temaki, qui est bien plus gros. Dans ce cas, 6 pièces peuvent suffire.
3. Et quelle quantité de riz?
Vous souhaitez réaliser des sushis maison et vous ne savez pas quelle quantité de riz fera l'affaire? La plupart des recettes recommandent 500 grammes de riz à sushi pour 4 convives. Pour un maki, comptez environ 150g de riz non cuit ainsi qu'une feuille de nori. Avec cette quantité, vous pourrez préparer un rouleau qui donnera 6 à 8 morceaux.
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