Préparation

1. 1

   Mélangez la farine et la levure. Battez l'oeuf avec le beurre fondu, le sucre, 1/2 c à c de sel et 25 cl d'eau bouillante. Sans cesser de mélanger, versez-le dans la farine. Quand la pâte est homogène, pétrissez-la, 2 mn et ramenez-la en boule. Couvrez et laissez reposer, 2 h, au chaud.

2. 2

   Emincez les poireaux et faites-les revenir, 10 mn à feu moyen, dans la moitié du beurre avec les échalotes, le vin, le macis, le persil haché, du sel et du poivre. Laissez tiédir. Réservez-en le tiers.

3. 3

   Préchauffez le four à 200 °C. Etalez la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson. Piquez le fond.

4. 4

   Fouettez la crème avec les oeufs, assaisonnez. Ajoutez les poireaux et le camembert. Répartissez sur la pâte et recouvrez-le des poireaux réservés. Parsemez du beurre restant en parcelles.

5. 5

   Faites cuire, 30 à 35 mn, à four chaud.