Préparation

1. 1

   Dans un saladier, mélangez l'huile avec le sumac, l'ail pressé, le jus de citron, le fond de volaille, du sel et du poivre. Détaillez les escalopes en dés et plongez-les dans la marinade. Couvrez de film étirable et laissez mariner, 12 h, au frigo.

2. 2

   Préchauffez le four à 180 °C. Egouttez et répartissez les dés de poulet sur des minibrochettes en bois.

3. 3

   Déposez-les dans un plat à gratin. Faites-les dorer, 10 mn, par face, à four chaud en les arrosant souvent de marinade.