Préparation

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   Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Egouttez les haricots blancs. Versez-les dans un robot avec l'oignon, l'ail, l'origan, le basilic, l'oeuf, le riz, du sel et du poivre. Mixez en pâte lisse et homogène. Versez dans un saladier, couvrez et laissez reposer, 1 h, au frais.

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   Versez la chapelure avec du sel et du poivre dans une assiette creuse. Façonnez la préparation en petites boulettes bien compactes. Passez-les dans la chapelure et faites-les dorer à la poêle, dans l'huile, en les retournant souvent.

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   Egouttez-les et répartissez-les sur des bâtonnets en bois en alternance avec des feuilles de basilic. Servez chaud ou froid.