Préparation

1. 1

   Nettoyez les poireaux. Coupez-les en rondelles et faites-les revenir, 5 mn, à la poêle dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Salez et poivrez.

2. 2

   Répartissez-les dans 4 ramequins et creusez un puits au centre puis cassez un oeuf dans chacun d'eux. Salez, poivrez et faites cuire, 10 mn, au four préchauffé à 180 °C.

3. 3

   Saupoudrez de persil à la sortie du four et servez aussitôt.