Préparation

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   Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les poireaux en fines rondelles. Dans une poêle, faites-les revenir avec une noix de beurre, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonnez de muscade, salez et poivrez. Laissez refroidir.

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   Dans un bol, mélangez la feta, la ricotta et les œufs, salez et poivrez. Incorporez les poireaux à la préparation.

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   Versez la préparation dans 2 ramequins beurrés. Faites fondre le beurre. Badigeonnez 2 feuilles de pâte filo avec du beurre fondu et déposez-les, en les chiffonnant légèrement, sur chaque ramequin. Répétez l’opération avec les 4 autres feuilles. Enfournez 30 min.