Name: Mousse de fraises au mascarpone
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Européenne

Recette

Mousse de fraises au mascarpone

Temps:
Coût:
Difficulté:

Si vous ne trouvez pas de violettes comestibles, terminez par une feuille de menthe ou, plus original, par une feuille de basilic. Attention, cette recette demande 2h de repos.

Préparation

1

Lavez les fraises, coupez-les en 2. Dans un poêlon, portez-les à ébullition avec le jus de citron, 4 à 5 min. Mixez au robot et laissez refroidir.
2

Montez le blanc d’œuf en neige ferme. Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec les fraises.
3

Incorporez délicatement le blanc d’œuf au mélange de fraises. Répartissez-le dans des verres et laissez prendre, 2 h, au frigo.
4

Avant de servir, hachez finement les pistaches, répartissez-les sur les mousses. Décorez de violettes comestibles.