Préparation

1. 1

   Préparez la pâte à crêpes en mélangeant, dans l'ordre, 60 cl de lait, 300 g de farine, 4 oeufs, les graines de 1 gousse de vanille et 1 pincée de sel et laissez reposer 1 h au frais.

2. 2

   Faites un caramel avec 15 cl d'eau et 8 c à s de sucre fi n, ajoutez 2 c à s de vinaigre d'alcool, laissez réduire de moitié, puis ajoutez le jus de 3 oranges et laissez un peu épaissir à feu doux.

3. 3

   Faites cuire les crêpes dans du beurre, disposez-les, pliées en 2 ou en 4, sur des assiettes, nappez de caramel à l'orange chaud et  servez.