Préparation

1. 1

   Pour la sauce: faites fondre le beurre salé et le sucre semoule dans une casserole, à feu doux et sans remuer. Quand le mélange commence à colorer, ajoutez la crème fraîche, ôtez du feu et fouettez. Réservez.

2. 2

   Épluchez les bananes et coupez-les dans le sens de la longueur. Mélangez 50 g de sucre, le beurre et la pulpe de vanille grattée, et badigeonnez-en les bananes fendues.

3. 3

   Faites fondre 2 c à s de beurre dans une grande poêle et quand le beurre est bien chaud, posez-y les bananes. Faites-les dorer, quelques minutes de chaque côté, en les retournant délicatement.

4. 4

   Dans un poêlon, faites chauffer le rhum, versez-le dans la poêle et faites flamber. Servez immédiatement avec la sauce caramel.