Recette

Riz frit au chou rouge, rouleaux d'omelette, sauce chili douce

  • Temps:
  • Coût:
  • Difficulté:

Pour une sauce moins épicée, épépinez les piments avant de les mixer.

Préparation
  1. 1

    Pour la sauce, mixez finement les piments avec l'ail épluché et le gingembre. Dans un poêlon, mélangez 15 cl d'eau, le sucre, le vinaigre et 1 pincée de sel. Ajoutez le mélange de piments et portez à ébullition, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Délayez la fécule dans un fond d'eau, ajoutez-la à la sauce. Laissez épaissir, ôtez du feu et laissez refroidir. Conservez au frigo.

  2. 2

    Faites cuire le riz al dente selon les instructions du paquet. Épluchez l'ail et l'oignon, émincez-les avec le piment. Nettoyez le chou et les poivrons, coupez-les en morceaux.

  3. 3

    Faites revenir l'ail, l'oignon et le piment dans l'huile, 3 min. Ajoutez les légumes, 3 min. Ajoutez le riz, remuez. Incorporez la sauce soja et le paprika, salez et poivrez.

  4. 4

    Dans un bol, battez les œufs, salez et poivrez. Faites-les cuire en omelette, roulez-la et coupez-la en rondelles. Répartissez le riz dans les assiettes, ajoutez les rouleaux d'omelette, terminez avec des rondelles d'oignons. Servez avec la sauce.

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Riz frit au chou rouge, rouleaux d'omelette, sauce chili douce

Ingrédients pour

4 personnes
  • La sauce
  • piments rouges2
  • gousse d'ail2
  • gingembre (râpé)1 c à s
  • fécule de maïs1 c à s
  • Le riz
  • riz basmati300 g
  • gousse d'ail1
  • oignon1
  • piment rouge1
  • chou rouge½
  • poivrons rouges (pointus)2
  • huile végétale2 c à s
  • sauce soja4 c à s
  • paprika½ c à c
  • oeufs4
  • jeunes oignons2
  • sel et poivre

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