Préparation

1. 1

   Épluchez et pressez l'ail. Coupez le potiron en cubes. Retirez les feuilles d'une branche de thym.

2. 2

   Faites chauffer un peu d'huile, faites-y revenir l'ail et le potiron, 3 min. Ajoutez les feuilles de thym et le curry, salez et poivrez.

3. 3

   Versez le bouillon et la crème, faites cuire, 10 min, à feu doux et à couvert. Égouttez le jus de cuisson et réservez. Mixez le potiron, ajoutez de l'eau de cuisson si nécessaire, salez et poivrez.

4. 4

   Faites griller rapidement les Saint-Jacques à la poêle, salez et poivrez. Répartissez la crème de potiron dans des verres, ajoutez une Saint-Jacques, décorez avec le thym et les noisettes concassées.