Pour une salade de pommes de terre

1. 1

   4 pers. Épluchez 600 g de pommes de terre fermes ou grenailles, coupez-les en cubes d'environ 3 cm, en tranches ou simplement en deux. Dans de l’eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre, al dente, 10 à 15 min. Égouttez bien et laissez refroidir.

Préparation

1. 1

   Épépinez la pomme, découpez-la en cubes. Découpez les oignons en fines rondelles.

2. 2

   Dans une poêle, faites griller les amandes à sec, jusqu'à ce qu’elles soient dorées.

3. 3

   Mélangez la mayonnaise avec le curry, ajoutez 1 à 2 c à s d'eau, salez et poivrez.

4. 4

   Découpez les pommes de terre en cubes. Dans un saladier, mélangez-les avec la pomme et les oignons, incorporez la mayonnaise et parsemez d'amandes.