Préparation

1. 1

   Frottez les pommes de terre grenaille et coupez-les en 2. Faites-les cuire, 10 min, dans de l’eau salée et égouttez-les. Faites blanchir les haricots, 7 min, dans de l’eau bouillante salée et rafraîchissez-les sous l’eau froide.

2. 2

   Mélangez les pommes de terre avec un peu d’huile d’olive et faites-les rôtir dans une poêle à griller. Coupez le chorizo en rondelles. Évidez la chair des avocats et coupez-la en lamelles. Arrosez avec la moitié du jus de citron vert.

3. 3

   Rincez et essorez la feuille de chêne et déchirez les feuilles en morceaux. Dans un saladier, mélangez avec les haricots, les grenailles grillées, l’avocat et le chorizo.

4. 4

   Mélangez le reste du jus de citron vert avec l’huile d’olive. Salez, poivrez et arrosez-en la salade. Servez sans attendre.