Recette

Lait au chocolat mexicain

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Ce chocolat chaud appelé "champurrado" vous transportera directement au Mexique! Chez les Aztèques, le chocolat n'était bu que comme boisson amère. Les Espagnols ont ensuite ajouté de la canne à sucre au cacao et depuis lors, le monde entier est fou de la version sucrée.

Préparation

1

Portez à ébullition 1l d'eau avec le sucre, la cannelle et la moitié du zeste. Baissez le feu et laissez fondre le chocolat dans l'eau.
2

Pendant ce temps, faites dissoudre la fécule de maïs dans 50 cl d'eau puis ajoutez-la au lait chocolaté en remuant, laissez mijoter, 5 min. La texture doit être assez ferme.
3

Versez le lait au chocolat dans des tasses, décorez avec le reste du zeste et les flocons de piment.

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