Préparation

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   Préchauffez le four à 200 °C. Enveloppez les betteraves individuellement dans de l’alu et faites-les cuire, 1 h : elles doivent être tendres. Laissez-les refroidir.

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   Parsemez le zeste d'orange, le thym et un peu d'huile d'olive sur le fromage, faites-le rôtir, 10 min, à four chaud.

3. 3

   Pour la vinaigrette, mélangez tous les ingrédients dans un bol, salez et poivrez.

4. 4

   Rincez et séchez les herbes, mettez-les dans un saladier. Épluchez les betteraves, découpez-les en tranches, nappez-les de vinaigrette. Servez le fromage chaud avec la betterave et la salade d'herbes.

Bonne idée

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   Servez avec du pain. Également délicieux avec de la feta.