Préparation

1. 1

   1 Préchauffez le four à 185 °C. Découpez le piment en deux, épépinez-le et hachez-le finement. Découpez les artichauts en 2 ou en 4. Râpez le zeste du citron. Épluchez et émincez finement l'échalote.

2. 2

   Dans un bol, mélangez le pesto avec l'échalote et le jus de ½ citron.

3. 3

   Déposez le saumon sur une grande feuille de papier sulfurisé, badigeonnez-le d'huile d'olive, salez-le légèrement. Saupoudrez de zeste de citron et de piment haché, répartissez les artichauts, les câpres et le pesto autour.

4. 4

   Refermez le papier en papillote, déposez-le sur une plaque de cuisson, ajoutez les tomates, badigeonnez d'huile d'olive, salez et poivrez.

5. 5

   Faites cuire, 20 à 25 min, à four chaud.