Gaufres au spéculoos

Recette

Gaufres au spéculoos

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Les épices à spéculoos sont, de base, composées de cannelle, d’anis, de gingembre, de clou de girofle et de cardamome. On peut y ajouter fève tonka, graines de fenouil, coriandre, macis, écorces d’agrumes… Elles parfument également pain d’épice, thé, chocolat chaud, smoothies, yaourt, gâteaux ou tarte aux pommes.

Attention, cette recette nécessite 1 heure 20 de repos.

Préparation

1

Mélangez la farine, le sucre semoule, la levure, les épices pour spéculoos et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre, le lait et l’œuf et mélangez en pâte homogène.
2

Couvrez le saladier et laissez la pâte reposer, 20 min, à température ambiante. Incorporez rapidement le sucre perlé et laissez la pâte à nouveau reposer, 1 h.
3

Faites-en cuire des boules dans un gaufrier beurré ou huilé et bien chaud, jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et laissez-les refroidir sur une grille.

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