Préparation

1. 1

   Découpez le brocoli en fleurons et mixez-les, à l’aide d’un robot. Dans une poêle à sec, faites griller les graines de sésame, 4 min.

2. 2

   Épluchez et pressez l’ail, faites-le revenir dans un peu d’huile d'olive. Ajoutez le brocoli et faites sauter, 2 min, salez et poivrez, réservez.

3. 3

   Battez les œufs dans un bol, assaisonnez avec le curry, salez et poivrez et faites cuire de fines crêpes dans l'huile d'olive, découpez-les en lanières. Hachez grossièrement l'endive et faites-la sauter dans l'huile, assaisonnez de sauce soja.

4. 4

   Répartissez le brocoli dans des bols, ajoutez les crêpes et l'endive, parsemez de graines de sésame, servez avec de la sauce soja supplémentaire.