Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C. A l’aide d’une cuillère parisienne, creusez les pommes tout en gardant suffisamment de chair pour qu’elles restent fermes. Arrosez de jus de citron.

2. 2

   Découpez le céleri-rave en très petits cubes, hachez grossièrement les amandes.

3. 3

   Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et faites-y revenir le céleri, 5 min. Déglacez avec le reste du jus de citron. Ajoutez les lardons et poursuivez la cuisson, ajoutez les amandes, poivrez.

4. 4

   Remplissez les pommes avec la garniture et placez-les dans un plat allant au four, faites cuire, 20 à 25 min, à four chaud. Décorez de brins de thym. Délicieux avec un rôti de porc.