Préparation

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   Dans de l’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes, al dente, selon les instructions de l’emballage. Pour la vinaigrette, mélangez tous les ingrédients dans un bol, salez et poivrez. Dans de l’eau bouillante salée, faites blanchir les pois, 5 min, passez sous l'eau froide, égouttez.

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   Découpez les courgettes en tranches, badigeonnez-les d'huile d'olive, faites-les griller dans une poêle, sur chaque face, salez et poivrez. Découpez les concombres en 4, dans la longueur.

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   Égouttez les pâtes, mélangez avec les petits pois, ajoutez la vinaigrette. Répartissez le cresson dans les assiettes, arrosez d'huile d'olive, ajoutez la salade de pâtes, la courgette et les concombres, répartissez le saumon, décorez de feuilles de basilic.