Préparation

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   Dans un grand bol, versez le babeurre, la ricotta et les œufs, mélangez. Faites fondre le beurre et incorporez-le à la pâte.

2. 2

   Ajoutez la farine, la levure, le sucre et le miel, mélangez. Ajoutez le jus et le zeste du citron selon votre goût. Incorporez délicatement les myrtilles.

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   Laissez la pâte reposer, 10 min. Rincez les fruits, découpez les fraises et les cerises en deux. Dans un saladier, mélangez tous les fruits ensemble.

4. 4

   Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre, faites-y cuire des petites crêpes épaisses.

5. 5

   Servez la pile de crêpes avec la salade de fruits rouges et un peu de miel ou de sirop d'agave. Décorez éventuellement avec un brin de menthe fraîche.

Bon à savoir

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   Les pancakes sont prêts à être retournés lorsque des petites bulles se forment sur le dessus.