Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C. Épluchez 2 patates douces et coupez-les en petits dés. Disposez-les dans une lèchefrite et arrosez d’huile d’olive. Saupoudrez d’1 c à s de paprika fumé en poudre, 1/2 c à c de cumin en poudre, poivre et sel. Enfournez pendant 15 min.

2. 2

   Pendant ce temps, faites chauffer 4 grandes tortillas. Garnissez-les de patate douce, de 1 boîte de haricots noirs égouttés et une poignée de roquette.

3. 3

   Préparez une sauce avec 2 c à s de yaourt et le jus de 1/2 citron vert. Arrosez-en les tortillas. Salez, poivrez.