Avocats frits, jambon cru et sauce au yaourt
Préparation
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1
Pelez les avocats et coupez la chair en tranches de 1 cm d'épaisseur. Salez et poivrez. Roulez d'abord les lanières dans la farine, puis le blanc d'œuf et enfin la chapelure.
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2
Faites chauffer 2 cm d’huile dans une sauteuse et faites-y dorer les tranches d’avocat. Enroulez-les dans une lanière de jambon cru, au milieu.
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3
Préparez la sauce en mélangeant le yaourt avec la mayonnaise, le jus de citron vert, la menthe et le curry. Salez et poivrez. Servez les tranches d'avocat avec la sauce.