Préparation

1. 1

   Hachez finement la citronnelle et le piment. Ecrasez l'ail, râpez finement le gingembre. Emincez les jeunes oignons. Râpez la carotte et découpez le concombre en fines lamelles. Épluchez les échalotes et découpez-les en fines rondelles.

2. 2

   Dans un wok, faites revenir la citronnelle, le piment, l'ail et le gingembre dans l'huile. Ajoutez le haché et faites-le cuire, 10 min. Ajoutez la sauce poisson et la moitié du jus de citron. Poursuivez la cuisson, 5 min.

3. 3

   Hors du feu, ajoutez les herbes, les oignons, les échalotes et le reste du jus de citron.

4. 4

   Répartissez la préparation dans les feuilles de salade et décorez avec la carotte râpée, le concombre et du citron vert.