Préparation

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   Préchauffez le four à 200 °C. Grattez les carottes et coupez-les en deux dans la longueur. Disposez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson, ajoutez l’ail non épluché et arrosez d’huile d’olive et salez. Enfournez pendant 40 min. Laissez refroidir. Appuyez sur les gousses d’ail pour éliminer la peau.

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   Rincez et égouttez les pois chiches. Au blender, mixez-les avec l’ail, les carottes grillées, 2 c à s d’eau et la pâte de sésame pour obtenir une sauce onctueuse. Salez et assaisonnez de jus de citron.

Encore meilleur

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   Décorez le houmous d’un mélange de noix et graines grillés, tels que pistaches, pignons de pin ou graines de tournesol ou de potiron.