Préparation

1. 1

   Découpez l'orange en quartiers, pelez et hachez finement le gingembre. Rincez l’intérieur des poissons et épongez avec du papier absorbant.

2. 2

   Farcissez les poissons avec le gingembre, les oranges et les herbes fraîches. Salez et poivrez. Refermez les poissons avec de la ficelle de cuisine.

3. 3

   Placez les poissons dans une grille pour barbecue et faites-les griller, 5 min, des deux côtés. Remontez légèrement la grille et poursuivez la cuisson, 5 min. Parsemez de coriandre avant de servir.