Préparation

1. 1

   Salez et poivrez 4 côtelettes d'agneau. Dans une poêle, faites chauffer 2 c à s d'huile de tournesol et saisissez la viande, 2 mn, de chaque côté.

2. 2

   Retirez la viande de la poêle et réservez. Faites-y cuire 150 g de pancetta coupée en morceaux et 1 brocoli en tout petits bouquets. Retirez de la poêle et égouttez sur du papier absorbant. Faites cuire 4 œufs au plat, à la poêle.

3. 3

   Répartissez le brocoli et la pancetta sur les assiettes. Placez une côtelette sur chacune d'elles et déposez l'œuf au plat. Salez et poivrez selon votre goût.