Préparation

1. 1

   Découpez la viande en petits dés. Émincez l'échalote et les cornichons. Mélangez la viande, l'échalote, les cornichons et la sauce Worcestershire. Salez et poivrez. Réservez au frigo.

2. 2

   Mélangez la mayonnaise et le miso. Mettez dans une poche à douille et garnissez le fond des verrines avec cette préparation.

3. 3

   Disposez le tartare de bœuf dans les verrines. Garnissez chaque verrine avec un câpron en tranches.