Préparation

1. 1

   Versez un peu de tequila au fond des verres. Découpez 2 grands cercles dans chaque tortilla. Pliez en deux, puis encore en deux. Disposez un pliage ouvert sur chaque verre.

2. 2

   Épluchez et écrasez l'ail. Faites revenir dans un filet d'huile d'olive puis ajoutez le haché, la cannelle, le cumin et la coriandre. Faites cuire la viande en l'égrenant. Salez et poivrez.

3. 3

   Découpez la chair de la tomate en petits dés. Découpez l'oignon rouge en fine brunoise.

4. 4

   Quand le haché est cuit, incorporez-y la tomate, l'oignon et le persil. Garnissez les tortillas avec ce mélange. Décorez avec la crème épaisse. Poivrez.