Préparation

1. 1

   Dans un saladier, mélangez les 250 g de farine, le sucre semoule, 120 g de beurre, le jaune d'œuf, le vinaigre, 1 pincée de sel et 2 c à s d'eau froide.

2. 2

   Pétrissez rapidement de façon à obtenir une pâte homogène, roulez-la en boule, enveloppez-la de film alimentaire et réservez-la, au moins 30 mn, au frigo.

3. 3

   Faites griller les noix dans une poêle sans matière grasse et concassez-les grossièrement. Cassez le chocolat en morceaux ou râpez-le et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes.

4. 4

   Mélangez-le avec le reste du beurre, la poudre de café, les œufs entiers, l'autre pincée de sel, 1 c à s de farine, la cassonade et les 3/4 des noix.

5. 5

   Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez un moule à tarte, rond ou carré, de papier sulfurisé.

6. 6

   Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, foncez-en le moule, recouvrez de préparation au chocolat et aux noix et d'une feuille de papier sulfurisé, en veillant à ce que celle-ci ne touche pas la garniture, et faites cuire la tarte, 25 mn, au four.

7. 7

   Otez la feuille de papier sulfurisé du dessus et prolongez la cuisson de 20 mn. Parsemez du reste des noix et servez tiède ou à température ambiante.