Préparation

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   Posez la pierre à pizza dans le four et préchauffez à 200° C. Râpez finement la courgette. Mettez la chair de courgette râpée dans un tamis, saupoudrez de sel et laissez dégorger 20 mn. Appuyez pour extraire un maximum d’humidité.

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   Mélangez la chair de courgette avec l’œuf et le fromage râpé. Disposez le mélange sur la pierre à pizza de manière à former un beau cercle. (Vous pouvez également travailler sur un papier de cuisson, puis le poser sur la pierre à pizza.) Faites cuire 20 mn au four.

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   Retirez le fond de pizza du four. Garnissez de passata et de mozzarella. Remettez 10 mn au four. Décorez d’un peu d’origan frais avant de servir.